Wie wunderschön der Mais auf unserem Versuchsfeld geworden ist! Nach der Ernte haben wir die Kolben auf dem Balkon getrocknet. Ich war überwältigt wie unglaublich gut diese Körner schmecken. Gut gekaut entwickeln sie eine sehr angenehme, lang anhaltende Süße im Mund. Bevor die Menschen begonnen haben Mais vor allem als Futtermittel und für die Industrie anzubauen wurde er gegessen und entsprechend spielte der Geschmack eine entscheidende Rolle. Bei Hybridmais ging es dann mehr und mehr ausschließlich um den Ertrag und nicht mehr um den Geschmack und die Eigenschaften der Blätter. Sehr gerne würde ich Schweine und Kühe fragen, wie ihnen der Mais schmeckt, den sie täglich vorgesetzt bekommen…
